{"product_id":"accornero-centenario","title":"Centenario","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Centenario\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccornero maakt sinds 1897 wijn in Vignale Monferrato, in het hart van Piemonte. Centenario is hun statement met Cabernet Sauvignon, geplant in 1988 op een oostgerichte heuvel op 186 meter hoogte. De opbrengst wordt bewust laag gehouden op 35 hl per hectare, met groene snoei en trosuitdunning in augustus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTabak, zwarte peper en kruiden, met een steenachtige ondertoon op de achtergrond.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEen wijn met body en grip. De tannines geven structuur en kauwbaarheid zonder droog aan te voelen, gedragen door rijp donker fruit en een lange, gekruide afdronk. Gemaakt om jaren te liggen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Cabernet Sauvignon van een perceel uit 1988. Traditionele vinificatie met ondergedompelde hoed en geprogrammeerde remontages. Spontane malolactische gisting in Franse eiken tonneaux van 500 liter. Daarna 18 tot 24 maanden rijping op diezelfde tonneaux, ongefilterd en niet koud gestabiliseerd. Na botteling in de zomer nog minimaal 6 maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 16 graden. Een uur van tevoren decanteren helpt de wijn open te trekken. Grote bourgogne- of bordeauxglazen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde entrecote met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e het vet en de grillsmaak vragen om de stevige tannines en kruidige toets van deze Cabernet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGestoofde lamsschouder:\u003c\/strong\u003e langzaam gegaard lam met diepe sauzen vindt zijn match in de body en de tabaksgeur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelegen pecorino of oude Castelmagno:\u003c\/strong\u003e harde, rijpe kazen spelen mooi samen met de structuur en de gekruide afdronk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373318578520,"sku":null,"price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Centenario.png?v=1779809211","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/accornero-centenario","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}