{"product_id":"accornero-cima-riserva-della-casa","title":"Cima Riserva della Casa","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Cima Riserva della Casa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe familie-riserva van Accornero komt van een enkele parcel in Vignale Monferrato, aangeplant in 1968. De opbrengst wordt bewust laag gehouden (25 tot 30 hl per hectare) en de druiven worden overrijp geplukt voor maximale concentratie. Eerste jaargang: 1998.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIntense, donkere geur. Rijp zwart fruit, kruiden en een warme, houtgerijpte ondertoon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en warm in de mond, met een diepe fruitconcentratie van de late pluk. De lange rijping op vat geeft een fluwelige structuur die niet zwaar aanvoelt. Elegant en lang in de afdronk, met ruimte om nog jaren te ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Barbera van overrijpe druiven, perceel op 230 meter met zuidoost-ligging. Traditionele vinificatie met ondergedompelde hoed en remontages. Spontane malolactische gisting in Franse tonneaux van 500 liter. 36 maanden rijping op Frans eikenhout, niet gefilterd of koudgestabiliseerd, daarna 24 maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp 16 graden. Een uur van tevoren openen of decanteren helpt de wijn open te trekken. Groot bourgogneglas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasato al Barolo of een ander gestoofd rundvlees:\u003c\/strong\u003e de rijpe fruitconcentratie en houtrijping vragen om iets met diepte en saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte harde kazen zoals Parmigiano of oude pecorino:\u003c\/strong\u003e de zoute, kristallijne structuur van de kaas tilt het fruit op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTagliatelle met wildragout:\u003c\/strong\u003e de warme, kruidige toets matcht met de gamesmaak zonder te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373318644056,"sku":null,"price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Cima.png?v=1779809286","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/accornero-cima-riserva-della-casa","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}