{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2015","title":"Cartology 2015","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2015\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015 geldt als referentiejaar voor Cartology. Chris en Suzaan Alheit werkten met druiven van oude, ongeïrrigeerde bushvines uit de Skurfberg, Paardeberg en Botrivier. Het resultaat is een wijn die laat zien wat de Westkaap kan met Chenin Blanc wanneer alles klopt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrusolie, rijpe peer en witte bloemen. Na wat tijd in het glas komt er een subtiele rokerigheid bij, met hints van marsepein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijk en vol, maar zonder zwaarte. Een strakke zuurlijn houdt alles in beweging, terwijl een zoute, steenachtige ondertoon voor diepte zorgt. De afdronk is lang en blijft hangen. Deze fles heeft nog jaren voor zich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e86% Chenin Blanc, 14% Sémillon van droogland-bushvines. Spontane gisting in cementen eieren en oude foudres. Geen opsmuk, alleen terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10-12°C. Geef hem 30 tot 45 minuten in een karaf, dat opent de complexiteit. Een groot witwijnglas werkt het beste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKreeft met gesmolten boter:\u003c\/strong\u003e de rijkheid van de boter vindt weerwoord in de zuurgraad van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKalfszwezerik in roomsaus:\u003c\/strong\u003e de textuur van de zwezerik matcht met de volheid, de zoutige ondertoon snijdt door de room.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaffraanrisotto:\u003c\/strong\u003e de florale tonen in de wijn versterken de saffraanaroma's.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJancis Robinson: 17,5\/20\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4,5 sterren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860695593304,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-no-vintage.png?v=1772998591","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/alheit-vineyards-cartology-2015","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}