{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2020","title":"Cartology 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe tiende botteling van Cartology, de wijn waarmee Chris en Suzaan Alheit in 2011 de Kaapse Chenin Blanc-renaissance inluidden. De druiven komen van oude bushvines (40 tot 50 jaar oud) verspreid over verschillende wijngaarden in de Western Cape. Een blend van 93% Chenin Blanc met 7% Sémillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrusrasp en rijpe peer, met daaronder een steenachtige ondertoon en een vleug kardemom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGelaagd en sappig, met een fijne grip die structuur geeft zonder te drogen. De zuren houden alles fris en leiden naar een lange, aanhoudende afdronk. Nu al toegankelijk, maar met potentieel voor minimaal vijf tot acht jaar verdere ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpontane fermentatie in een mix van cementen eieren, kleipotten en oude vaten. Twaalf maanden rijping op de droesem, gevolgd door zes maanden rust in tanks voor integratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e10 tot 12°C. Een halfuur in een karaf geeft extra expressie. Kies een groot witwijnglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken zeetong met bruine boter:\u003c\/strong\u003e de nootachtige boter vindt aansluiting bij de subtiele oxidatieve tonen uit de vatrijping.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met bospaddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de aardse, umami-rijke smaken worden in balans gehouden door de zuren van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte Gruyère:\u003c\/strong\u003e de zoutige, karamelachtige kaas matcht met de textuur en minerale ondertoon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChristian Eedes: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 4,5 sterren \/ 93 punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860389933400,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-no-vintage.png?v=1772998591","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/alheit-vineyards-cartology-2020","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}