{"product_id":"alheit-vineyards-cartology-2021","title":"Cartology 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlheit Vineyards, Cartology 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChris Alheit werkt met oude, ongeïrrigeerde wijnstokken in de Westkaap. Sommige planten zijn meer dan honderd jaar oud. De droogte dwingt de wortels diep de grond in, wat resulteert in lage opbrengsten en intense concentratie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe peer, citroenzeste en een vleugje zoete kruiden. Gelaagd en uitnodigend zonder overdaad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHelder en verfijnd, met kracht zonder zwaarte. De zuren houden alles levendig, de textuur is bijna olieachtig. In de afdronk een ziltige ondertoon die doet denken aan zeebries. Blijft lang hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpontane vergisting in een combinatie van betonnen eieren, kleipotten en oude houten vaten. Twaalf maanden rijping op de fijne gist, daarna nog vijf maanden in tank voor het bottelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKoelen tot 11°C. Een kwartier van tevoren decanteren of schenken in een groot glas geeft de subtiliteiten ruimte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde zeetong met citroen en verse kruiden:\u003c\/strong\u003e de ziltige afdronk en heldere zuren spiegelen het delicate visvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomige risotto met Parmezaan:\u003c\/strong\u003e de volle textuur van de wijn houdt stand tegen de rijkheid van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoquilles met botersaus:\u003c\/strong\u003e de citrustoets snijdt door het vet, de mineraliteit complementeert de schelp.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin MW: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGreg Sherwood MW: 96\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlatter's Wine Guide: 5 sterren (95 punten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4.2\/5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-2021.pdf?v=1773130164\" target=\"_blank\" title=\"technische details Alheit Vineyards Cartology 2021\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eTechnische details (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56860254732632,"sku":null,"price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/alheit-carthology-no-vintage.png?v=1772998591","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/alheit-vineyards-cartology-2021","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}