{"product_id":"bibi-graetz-testamatta-2022","title":"Testamatta 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBibi Graetz, Testamatta 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBibi Graetz begon als kunstenaar, maar verwierf faam als wijnmaker die Sangiovese opnieuw definieerde. Testamatta (\"gek hoofd\") is zijn vlaggenschip: druiven van zes hooggelegen, winderige wijngaarden in Toscane, waar de koele omstandigheden zorgen voor langzame rijping en behoud van frisheid. Een wijn die bewijst dat Sangiovese niet zwaar hoeft te zijn om serieus te zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVerse aardbeien, kersen en frambozen. Geen zware toastaroma's, puur fruit met een vleugje bloemen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZijdezacht in de mond, met tannines die nauwelijks grip geven maar wel structuur bieden. De zuurgraad houdt alles levendig en trekt de smaak lang door. Geen bombast, wel precisie. Drink nu voor het fruit, of leg hem vijf tot acht jaar weg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sangiovese van handmatig geselecteerde druiven. Natuurlijke vergisting in open vaten, daarna 18 maanden rijping op oude houten vaten. Geen nieuw hout, zodat het fruit centraal blijft staan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e16-18°C. Decanteren is niet nodig, wel een groot bourgogneglas om de delicate geuren ruimte te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePappardelle met ragù van eend:\u003c\/strong\u003e de frisheid van de wijn snijdt door het vet, terwijl het rode fruit de wildtoets complementeert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebraden kwartel met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e licht gevogelte dat de elegantie van de wijn niet overschaduwt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met porcini:\u003c\/strong\u003e de aardse paddenstoelen vinden aansluiting bij de subtiele kruidige ondertoon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Bibi Graetz Testamatta 2022\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/testamatta-2022-igt-toscana-rosso-en.pdf?v=1774880204\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eKlik hier voor de technische details van deze wijn\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57003257987416,"sku":null,"price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/testamatta-rosso.png?v=1774896912","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/bibi-graetz-testamatta-2022","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}