{"product_id":"castel-di-salve-centino-primitivo","title":"Centino Primitivo 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastel di Salve, Centino Primitivo\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen Primitivo uit Salento, de hak van de Italiaanse laars, waar warme zomers en zeebries zorgen voor rijpe, geconcentreerde druiven. De wijn rijpt zes maanden op gebruikte Allier-barriques en daarna drie maanden op staal, een aanpak die rondheid geeft zonder de wijn te overschaduwen met houttonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDonker fruit zoals bramen en zwarte kers, met kruidige tonen en een frisse balsamico-toets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en omhullend in de mond, met rijp donker fruit en een lichte kruidigheid. De structuur is stevig maar soepel: voldoende grip zonder droog aan te voelen. De afdronk heeft een zoute, hartige twist die de wijn verteerbaar houdt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Primitivo, handmatig geoogst midden september van wijngaarden met 4000 stokken per hectare. Vergisting op gecontroleerde temperatuur met 15 dagen schilcontact. Malolactische gisting en rijping op gebruikte Allier-eiken barriques (6 maanden), daarna 3 maanden op staal en minstens 2 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 18 °C in een ruim bourgogneglas. Decanteren is niet nodig, even openschenken volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde lamskoteletjes met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e de kruidigheid van de wijn pikt de rozemarijn op en de stevige structuur houdt stand tegen het vette lamsvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta met worstragu en venkelzaad:\u003c\/strong\u003e het rijpe donkere fruit vult de vette worst aan, terwijl de hartige afdronk de tomaat in balans brengt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOude pecorino:\u003c\/strong\u003e de zoute, kruidige kaas vindt zijn tegenhanger in de zoute toets en het volle fruit van de wijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376726810968,"sku":null,"price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/CENTINO.png?v=1779950862","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/castel-di-salve-centino-primitivo","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}