{"product_id":"chateau-suduiraut-sauternes-2022","title":"Sauternes 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChâteau Suduiraut, Sauternes 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePremier Cru Classé sinds 1855, gelegen in Preignac naast d'Yquem. De 2022 is afkomstig uit een extreem droog jaar met minimale opbrengst: de botrytis-concentratie is uitzonderlijk hoog, wat resulteert in een wijn met meer diepte dan gebruikelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbrikozenjam, witte bloesem, een vleug sinaasappelschil en geroosterde amandel. Naarmate de wijn opent komt er meer honing en gember door.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en olieachtig in de mond, maar nooit log. De zoetheid wordt scherp gehouden door een citrusachtige zuurgraad die de wijn lengte geeft. Lange afdronk met gekonfijt fruit en een licht bittere toon, als sinaasappelmarmelade. Kan makkelijk 30 jaar rijpen, waarbij de kleur richting amber trekt en de smaak naar karamel en gedroogd fruit evolueert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sémillon, met de hand geoogst in meerdere passages om alleen volledig door botrytis aangetaste druiven te selecteren. Die schimmel onttrekt water aan de druif en concentreert suikers, zuren en aroma's. Vergisting en rijping op eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGoed gekoeld tussen 10 en 12 graden. Een klein witwijnglas werkt beter dan een groot bourgogneglas, zodat de zoetheid niet overweldigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFoie gras met vijgencompote:\u003c\/strong\u003e de vettigheid van de lever vraagt om zoetheid en zuur om door te snijden, precies wat deze Sauternes levert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoquefort of Stilton:\u003c\/strong\u003e zout en zoet is een klassieke combinatie, en de romige textuur van blauwschimmelkaas matcht met de olieachtige mondvulling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTarte tatin:\u003c\/strong\u003e gekaramelliseerde appel en boter vinden echo in de honingtonen van de wijn, terwijl de zuurgraad het dessert lichter doet aanvoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 98-99\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFalstaff: 97\/100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWine Spectator: 95\/100\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"technische details Château Suduiraut 2022\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Chateau-Suduiraut_2022.pdf?v=1774039323\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eTechnische fiche (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56948067271000,"sku":null,"price":47.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/suduirat.png?v=1774039730","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/chateau-suduiraut-sauternes-2022","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}