{"product_id":"domaine-jean-collet-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2023","title":"Chablis 1er Cru 'Montee de Tonnerre' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Jean Collet, Chablis 1er Cru 'Montée de Tonnerre' 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre is niet zomaar een premier cru: het is de wijngaard die vaak als eerste genoemd wordt wanneer het over mogelijke promotie naar grand cru gaat. De zuidoostelijke oriëntatie vangt maximaal zonlicht, terwijl de Kimmeridgian-bodem vol fossielen van oesterachtige schelpen de wijn zijn karakteristieke spanning geeft. Jean Collet beheert hier enkele van de beste percelen, al generaties in familiebezit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWitte bloemen, rijpe citroen en een rokerige, vuursteenachtige toon die direct verraadt waar deze wijn vandaan komt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVoller dan een village-Chablis, maar zonder zwaarlijvigheid. Het zuur is scherp en sappig tegelijk, draagt de smaak lang door. De finale is zilt en steenachtig, alsof je krijt over je tong voelt. Nu al toegankelijk, maar de structuur belooft nog jaren ontwikkeling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Chardonnay van oude stokken op kalkrijke klei met fossiele schelpen. Na de oogst rijpt de wijn deels op houten vaten, wat extra textuur geeft zonder de zuiverheid te verstoren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTussen 10°C en 12°C. Kies een ruim wit wijnglas zodat de aromatiek zich kan ontvouwen. Decanteren is niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken sint-jakobsschelpen:\u003c\/strong\u003e de zoete, karamelachtige korst vindt weerklank in de rijpheid van de wijn, terwijl het zuur de boter in balans houdt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde tarbot met botersaus:\u003c\/strong\u003e de stevige textuur van de vis kan tegen de volheid van deze premier cru, de ziltige finale echoot de zee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse oesters:\u003c\/strong\u003e klassieke match, de schelpenbodem van de wijngaard en de oesters delen letterlijk dezelfde oorsprong.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTim Atkin: 94 punten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJasper Morris (Inside Burgundy): 88-91 punten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56861091168600,"sku":null,"price":49.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/chablis-premier-cru-montee-tonnerre.png?v=1774625281","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/domaine-jean-collet-chablis-1er-cru-montee-de-tonnerre-2023","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}