{"product_id":"tenuta-san-jacopo-caprilius-2018","title":"Caprilius 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Caprilius 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta San Jacopo ligt in de heuvels van Cavriglia op 300 meter hoogte, midden in Toscane. Caprilius is een biologische wijn gemaakt van de Montepulciano druif, een druif die je hier zelden puur tegenkomt. Slechts 2.600 flessen per jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGestoofde kers, pruimenschil, chocolade en drop, met een hint van gedroogde kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMiddel tot vol in het glas, de tannines geven grip zonder je mond droog te trekken, het mondgevoel is fluwelig. Hartige ondertoon en een sappige, lange afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Montepulciano van biologisch beheerde wijngaarden op zuidoost-helling. Handgeplukt half oktober, opbrengst 4,5 ton per hectare. Gisting in roestvrij staal op 28-30 graden, 25-30 dagen schilcontact. Rijping 18 maanden op Franse tonneaux (1\/5 nieuw, rest tweede en derde vulling, Allier-eik, medium toasting), gevolgd door 12 maanden flesrijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 18 tot 20 graden in een ruim bourgogneglas. Een uur op karaf opent hem verder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsstoof met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e de gedroogde kruiden in de wijn pakken het rozemarijn op, de structuur houdt het gestoofde vlees aan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePappardelle met wildragout:\u003c\/strong\u003e de sappige fruitlaag snijdt door de rijke saus, de tannines reinigen het mondgevoel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte pecorino:\u003c\/strong\u003e de hartige nuances van de wijn spelen mooi tegen het zout en de noot van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 92\u003cbr\u003eWinecritic: 93\u003cbr\u003eMundus Vini: Goud\u003cbr\u003eBibenda: 4\/5\u003cbr\u003eGuida Bio: Gold leaf\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369448808792,"sku":null,"price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/IMG_5555.png?v=1779797348","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/tenuta-san-jacopo-caprilius-2018","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}