{"product_id":"tenuta-san-jacopo-erboli-2022","title":"Erboli 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Erboli 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta San Jacopo ligt in Castiglioni in Toscane en bewerkt al sinds 1737 dezelfde grond, biologisch gecertificeerd. De Erboli komt van een perceel van 0,3 hectare op 300 meter hoogte, met stokken van gemiddeld 30 jaar oud. Een kleine oplage van 1.000 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCitrus, groene appel en witte meloen. Fris, geen zware bloemigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig en in balans, met genoeg body om niet dun te worden. De zuren geven spanning zonder te bijten, en de afdronk blijft fruitig hangen. Toegankelijke wijn met meer diepgang dan je van Trebbiano verwacht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Trebbiano, met de hand geoogst in kratjes. De druiven krijgen koudeweking met droogijs op 8 a 10 graden, met 3 uur schilcontact. Helft vergist in rvs, helft in keramische amfora. Het rvs-deel rijpt daarna nog 6 maanden op tonneau met dagelijkse batonage in de eerste maand. Die combinatie verklaart de frisheid (amfora en rvs) plus de extra textuur en romigheid (batonage).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 8 tot 10 graden in een standaard witte-wijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto met paddenstoelen:\u003c\/strong\u003e de romige textuur van de wijn loopt parallel aan de risotto, het frisse fruit snijdt door de umami van de paddenstoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse geitenkaas met kruiden:\u003c\/strong\u003e de citrustoon tilt het vet van de kaas op en houdt het licht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterd konijn of kip:\u003c\/strong\u003e genoeg body om wit vlees aan te kunnen zonder de smaken te overstemmen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 93\u003cbr\u003eWine Enthusiast: 94\u003cbr\u003eFalstaff: 92\u003cbr\u003eWinescritic: 93\u003cbr\u003eBibenda: 4\/5\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369448612184,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/IMG_5556.png?v=1779797348","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/tenuta-san-jacopo-erboli-2022","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}