{"product_id":"tenuta-san-jacopo-orma-del-diavolo-2019","title":"Orma del Diavolo 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Orma del Diavolo 2019\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta San Jacopo ligt in Valdarno di Sopra, een kleine Toscaanse appellatie tussen Florence en Arezzo die als een van de eerste in Italie officieel werd erkend. Deze wijn komt van een biologisch perceel van 3,5 hectare op 280 meter hoogte. Slechts 8.000 flessen per jaargang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVlierbes, mispel en braam, met kruidige tonen en een vleugje wierook.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSappig en breed in de mond, met een vol lichaam. De tannines zijn fijn en geven structuur zonder je mond droog te trekken. Vloeiend, maar met een rechte lijn en een lange afdronk. Goed te bewaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSangiovese (50%), Merlot (30%) en Cabernet Sauvignon (20%), met de hand geoogst. Vergisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gedurende 25 tot 30 dagen. Volledige malolactische gisting in barriques. Daarna 24 maanden rijping op Franse barriques (1\/4 nieuw, 3\/4 tweede en derde gebruik) en nog 12 maanden op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 18 tot 20 graden in een ruim bourgogneglas. Een uur op karaf opent hem verder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBistecca alla Fiorentina:\u003c\/strong\u003e de structuur van de wijn houdt stand tegen het vet en de krokante korst van het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePappardelle met wildragout:\u003c\/strong\u003e de kruidige en bessenfruit-tonen sluiten aan bij de diepte van langzaam gegaard wild.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGerijpte pecorino:\u003c\/strong\u003e het zoute, kruidige van de kaas brengt het sappige fruit naar voren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJames Suckling: 91\u003cbr\u003eWine Enthusiast: 93\u003cbr\u003eDecanter WWA: 91\u003cbr\u003eFalstaff: 91\u003cbr\u003eVeronelli: 90\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369449038168,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/IMG-5549.png?v=1779744851","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/tenuta-san-jacopo-orma-del-diavolo-2019","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}