{"product_id":"tenuta-san-jacopo-vigna-mulino-2020","title":"Vigna Mulino 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTenuta San Jacopo, Vigna Mulino 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen single-vineyard Sangiovese uit de Valdarno di Sopra, het stukje Toscane tussen Florence en Arezzo dat lange tijd in de schaduw stond van Chianti. De druiven komen van de wijngaard Il Mulinaccio, biologisch bewerkt, met lage opbrengsten voor meer concentratie. Slechts 2.500 flessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijp rood fruit, frambozen voorop. Daarachter tabak en een lichte balsamico-toets die laat zien dat de wijn al wat jaren op de teller heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSoepel en fris. De tannines zijn aanwezig maar zacht, ze geven grip zonder je mond samen te trekken. Warm in de afdronk met een hartige, hartige nasmaak die blijft hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Sangiovese, handgeplukt begin oktober in kistjes van 20 kilo. Zachte persing, gisting op gecontroleerde temperatuur (28-30 graden), malolactische omzetting in staal. Daarna twaalf maanden op grote eiken vaten van 20 hectoliter, gevolgd door een jaar op fles. Het grote vat geeft afronding zonder houtsmaak op te dringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenk op 18 graden in een ruim bourgogneglas. Decanteren niet nodig, een halfuur openstaan helpt het fruit naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBistecca alla Fiorentina:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren en stevige body van Sangiovese snijden door het vet van rood vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePappardelle met wildragout:\u003c\/strong\u003e de tabaks- en balsamico-tonen sluiten aan bij het diepe, gestoofde karakter van wild.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBelegen pecorino:\u003c\/strong\u003e de hartige afdronk van de wijn echoot de zoute, nootachtige kant van de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57369448677720,"sku":null,"price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/IMG_5562.png?v=1779798096","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/tenuta-san-jacopo-vigna-mulino-2020","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}