{"product_id":"valpolicella-classico-d-o-c-2023","title":"Valpolicella Classico D.O.C. 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantorosso, Valpolicella Classico D.O.C. 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVantorosso is een klein familieproject in Fumane, het hart van de historische Classica-zone. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken: geen houtrijping, geen poespas. Puur fruit uit een van de betere jaargangen van de afgelopen jaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZure kersen, rode rozen en een zweempje aalbes. Fris en direct, zonder opsmuk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLicht van body met levendige zuren die de wijn drive geven. Nauwelijks tannine, dus geen droogheid. De afdronk is kort maar helder, met een lichte bitteramandel-toon die typisch is voor Corvina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBlend van Corvina, Corvinone en Rondinella, met de hand geoogst eind september. Volledig op staal gevinifieerd om het fruit intact te houden. Korte flesrijping voor de release.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp 14-16°C, of experimenteer met licht gekoeld (12°C) als dorstlesser bij warmer weer. Geen decanteerkaraf nodig. Een standaard rode-wijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAntipasti met mortadella en coppa:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door het vet, het fruit omarmt de kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta met ragù:\u003c\/strong\u003e de lichtheid van de wijn laat de vleessaus schitteren zonder te concurreren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde zeebaars met tomaat:\u003c\/strong\u003e licht gekoeld werkt de zure kers verrassend goed naast de umami van geroosterde tomaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Schede-Vini-ENG-Vanto-Rosso-Web-3.pdf?v=1774042269\" target=\"_blank\" title=\"technische details Vantorosso Valpolicella Classico 2023\" rel=\"noopener\"\u003e\u003cem\u003eTechnische fiche (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974488011096,"sku":null,"price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Valpolicella-Classico.png?v=1774434971","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/valpolicella-classico-d-o-c-2023","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}