{"product_id":"valpolicella-superiore-d-o-c-2023","title":"Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVantorosso, Valpolicella Classico Superiore 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVantorosso werkt vanuit Valgatare, in het hart van de Valpolicella Classico zone. De wijngaarden liggen op 350 tot 400 meter hoogte. Bijzonder aan deze cuvée: de helft rijpt op eikenhout, de andere helft in terracotta amfora's.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRijpe kersen en wilde bessen, met een subtiele ondertoon van gedroogd fruit. Geen hout in de neus, wel een lichte kruidigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDroog en stevig genoeg om serieus te nemen, maar zonder dat de tannines je mond uittrekken. De zuren houden het fris en zorgen dat de rijpe fruittoetsen niet plakkerig worden. Licht kruidige afdronk die even blijft hangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCorvina, Corvinone en Rondinella van handoogst. De druiven worden gedroogd tot januari voor extra concentratie, daarna geperst en minimaal een jaar gerijpt. De amfora-rijping behoudt de directe fruithelderheid, het eikenhout voegt structuur toe zonder vanilletonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e16 tot 18 graden. Decanteren is niet nodig, maar een half uur open laten staan helpt. Een standaard rode wijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTagliatelle met ragù:\u003c\/strong\u003e de stevige structuur van de wijn houdt stand tegen het vleesvet, terwijl de zuren de rijkheid doorsnijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlank met coppa en pecorino:\u003c\/strong\u003e de zoute, vette vleeswaren vragen om een wijn met genoeg frisheid en lichte tannines om te balanceren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrild lamskotelet:\u003c\/strong\u003e de kruidige afdronk van de wijn sluit aan bij de rokerigheid van het vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Schede-Vini-ENG-Vanto-Rosso-Web-3.pdf?v=1774042269\" rel=\"noopener\" title=\"technische details Vantorosso Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 2023\" target=\"_blank\"\u003e\u003cem\u003eTechnische details (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56974500888920,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Valpolicella-superiore.png?v=1774435298","url":"https:\/\/mvdb.wine\/en\/products\/valpolicella-superiore-d-o-c-2023","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}