{"product_id":"accornero-bricco-del-bosco-vigne-vecchie","title":"Bricco del Bosco Vigne Vecchie 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccornero, Bricco del Bosco Vigne Vecchie\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccornero maakt deze wijn van Grignolino-stokken die zijn aangeplant in 1961, op een zuidoost-helling in Vignale Monferrato. De opbrengst wordt bewust laag gehouden op 35 hl per hectare, en de wijn rijpt 30 maanden op Franse tonneaux gevolgd door 24 maanden op fles. Grignolino is een lastige druif die zelden zo serieus wordt behandeld, dit is een van de referenties.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGedroogde bloemen en bosbessenjam, gevolgd door eucalyptus, zwarte peper en kruidnagel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eStevig en omhullend, met frisse zuren die de wijn levendig houden. De tannines zijn aanwezig maar fijn, ze geven grip zonder je mond droog te trekken. Lange, elegante afdronk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Grignolino van oude stokken uit 1961. Schilweking van 40 dagen, wat ongebruikelijk lang is voor deze druif en de structuur verklaart. Daarna 30 maanden op Franse eiken tonneaux en 24 maanden flesrijping voor release.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 16°C. Decanteren een uur van tevoren helpt de kruidige tonen tot ontwikkeling te brengen. Een bourgogneglas geeft de aromatiek de ruimte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitello tonnato:\u003c\/strong\u003e de frisse zuren snijden door de tonijnmayonaise, de fijne tannines passen bij het kalfsvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde tortelloni met salie en boter:\u003c\/strong\u003e de kruidige peper- en kruidnageltonen sluiten aan bij de salie, de wijn blijft licht genoeg om het gerecht niet te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde eend met kersensaus:\u003c\/strong\u003e de bosbessenjam in de wijn echoot de saus, de structuur houdt stand tegen het vette vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57373017997656,"sku":null,"price":44.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/tmpdsaamqhk.png?v=1779803529","url":"https:\/\/mvdb.wine\/products\/accornero-bricco-del-bosco-vigne-vecchie","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}