{"product_id":"castel-di-salve-santimedici-rosato","title":"Santimedici Rosato 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastel di Salve, Santimedici Rosato\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen rosé uit het Salento, de hak van de Italiaanse laars, gemaakt van 100% Negroamaro. De druiven worden half september met de hand geoogst en krijgen een korte schilcontact van 12 uur, net genoeg voor de heldere roze kleur en het fruit, zonder dat de wijn zwaar wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBloemen en rood fruit, met een frisse muntige toets erbovenop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDroog en sappig, met een zoute, hartige ondertoon die hem levendig houdt. Het fruit is rijp maar niet zwaar, en de afdronk heeft een lichte mintkoelte. Soepel, met genoeg body om bij eten te drinken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNegroamaro van espalier-aangeplante stokken (5200 stokken per hectare), handmatig geplukt. 12 uur koude maceratie op de schillen voor kleur en geur, daarna vergisting van de most zonder schillen op 17 °C. Volledig opgevoed in roestvrij staal, zodat het fruit centraal blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 12 tot 14 °C. Niet decanteren. Een gewoon witte wijnglas volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVitello tonnato:\u003c\/strong\u003e de zoute ondertoon van de wijn pakt de tonijnmayonaise op, het rode fruit verzacht het kalfsvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde gamba's met knoflook en peterselie:\u003c\/strong\u003e de frisheid snijdt door de olie, de muntige toets past bij de kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza met buffelmozzarella en tomaat:\u003c\/strong\u003e rood fruit en zuurte spiegelen de tomaat, de body houdt stand tegen de kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376728383832,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/SMEDICI_ROSATO.png?v=1779951529","url":"https:\/\/mvdb.wine\/products\/castel-di-salve-santimedici-rosato","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}