{"product_id":"castel-di-salve-santimedici-rosso","title":"Santimedici Rosso 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCastel di Salve, Santimedici Rosso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePure Negroamaro uit Salento, de hak van de Italiaanse laars. Castel di Salve werkt hier met handgeplukte druiven van traditionele espalier-wijngaarden. Een toegankelijke introductie tot de typische rode druif van Puglia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRood fruit (rode bes, framboos) met een lichte kruidige toets van kaneel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHarmonisch en sappig, met een hartige kant die hem fris houdt aan tafel. De afdronk heeft een lichtbittere twist, kenmerkend voor Negroamaro, die hem interessanter maakt dan een doorsnee rode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Negroamaro, handmatig geplukt eind september. Vergisting op gecontroleerde temperatuur met 10 dagen schilcontact voor kleur en structuur. Daarna malolactische gisting en 6 maanden rijping op rvs, zonder hout, zodat het fruit centraal blijft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchenken op 16-18 °C in een normaal rodewijnglas. Decanteren niet nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta met tomatensaus en gehakt:\u003c\/strong\u003e de frisheid en het rode fruit spelen mooi met tomaat, het lichtbittere randje snijdt door het vet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde lamskoteletten met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e de kruidige toets in de wijn pakt de rozemarijn op, terwijl de structuur het vlees aankan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAubergine parmigiana:\u003c\/strong\u003e de sappigheid matcht de gesmolten kaas en tomaat, de bittertoon balanceert de zoete aubergine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57376728514904,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/SMEDICI_NEGROAMARO.png?v=1779867922","url":"https:\/\/mvdb.wine\/products\/castel-di-salve-santimedici-rosso","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}