{"product_id":"stags-leap-s-l-v-2020","title":"Cabernet Sauvignon S.L.V. 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStag's Leap Wine Cellars, S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe S.L.V. komt van de wijngaard waarmee Stag's Leap in 1976 de Judgment of Paris won, de blinde proeverij die Napa op de kaart zette tegenover Bordeaux. De stokken staan er sinds 1972. 2020 was een lastig jaar met hitte en bosbranden in Napa, toch is deze cuvée gemaakt in een oplage van slechts 2.310 kisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat ruik je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZwart fruit (bramen, pruim), cacao en warme kruiden zoals kaneel en kruidnagel. Geen zoete fruitbom, het ruikt rijp en serieus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWat proef je\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVol en geconcentreerd, maar gepolijst. De tannines zijn stevig aanwezig maar niet stroef: ze geven structuur zonder je mond droog te trekken. Een zoute, bijna steenachtige ondertoon houdt het fruit in balans. Drinkt nu al goed, kan probleemloos 15+ jaar verder rijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoe is hij gemaakt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e100% Cabernet Sauvignon uit één wijngaard. Vergisting in stalen tanks, daarna 21 maanden op nieuwe Franse eiken vaten. Vandaar de zijdezachte structuur en de subtiele houttonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServeren\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOp 18°C, een uur van tevoren decanteren. Groot glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLekker bij\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGegrilde ossenhaas met rozemarijn:\u003c\/strong\u003e het vet van het vlees vangt de tannines op, de rozemarijn pakt de kruidigheid van het hout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsrack met kruidenkorst:\u003c\/strong\u003e de wildachtige smaak van lam matcht het donkere fruit, de korst echoot de eiken-tonen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOude harde kaas (overjarige Gouda, Comté 24+):\u003c\/strong\u003e het zout en de umami breken de tannines af, waardoor het fruit naar voren komt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eScores\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRobert Parker: 94+ \/ 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJames Suckling: 96 \/ 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWine Spectator: 91 \/ 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVivino: 4,5 \/ 5\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/Stags-Leap-Cellar-SLV-2020.pdf?v=1773134517\" title=\"technische details Stag's Leap Cabernet Sauvignon S.L.V. 2020\"\u003e\u003cem\u003eTechnische details (PDF)\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"mvdb.wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56837702746456,"sku":null,"price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0972\/2930\/8248\/files\/SLV-2020-front.png?v=1773135861","url":"https:\/\/mvdb.wine\/products\/stags-leap-s-l-v-2020","provider":"mvdb.wine","version":"1.0","type":"link"}