La Bernardina Monferrato Freisa

Accornero, La Bernardina Monferrato Freisa

Accornero maakt al sinds 1897 wijn in Vignale Monferrato, in het hart van Piemonte. La Bernardina is hun cuvée van Freisa, een oude lokale druif die familie is van Nebbiolo en sinds 1980 in het assortiment zit. Een wijn die laat zien wat Monferrato kan buiten de bekende namen om.

Wat ruik je
Frambozen, viooltjes en een hint van zwarte peper. Fris fruit met een kruidige rand.

Wat proef je
Levendig en sappig, met stevige structuur die je tandvlees lichtjes laat tintelen zonder droog te trekken. De frisse zuren houden alles strak, de afdronk is middellang met een lichte bittertoets van rood fruit.

Hoe is hij gemaakt
100% Freisa, geoogst begin oktober. Zeven dagen vergisting op de schil, gevolgd door volledige malolactische omzetting. Die tweede fermentatie maakt de wijn ronder en zachter in de mond.

Serveren
Schenken op 16 graden in een ruim rodewijnglas. Decanteren niet nodig, een half uur open ademen helpt het fruit wel op gang.

Lekker bij

• Vitello tonnato: de frisse zuren snijden door de romige tonijnmayonaise heen.
• Tagliatelle met salsiccia en venkel: het kruidige rode fruit speelt mooi samen met vet vlees en venkelzaad.
• Gegrilde portobello met tijm: de aardse paddenstoel pakt de kruidigheid van de Freisa op.