La Mattacchiona

Accornero, La Mattacchiona

Accornero maakt sinds 1897 wijn in Monferrato en produceert deze Barbera al sinds 1980. Een toegankelijke rode die laat zien waarom Barbera de huiswijn van Piemonte is: fris, sappig en gemaakt om bij tafel leeg te drinken.

Wat ruik je
Rood fruit zoals kers en pruim, met een lichte kruidigheid eronder.

Wat proef je
Levendig en sappig met een frisse zuurgraad die de wijn licht op de tong houdt. De tannines zijn zacht, dus geen droog gevoel in de mond. Een rode wijn die je makkelijk een heel diner lang doordrinkt.

Hoe is hij gemaakt
100% Barbera, geoogst begin oktober. Zeven dagen vergisting, gevolgd door malolactische gisting die de scherpte van de zuren afrondt naar iets romigers.

Serveren
Schenk op 16°C in een gewoon rodewijnglas. Decanteren is niet nodig.

Lekker bij

• Pasta met tomatensaus: de frisse zuren in de wijn spiegelen die van de tomaat, waardoor het gerecht lichter aanvoelt.
• Salami en harde kaas: de sappigheid snijdt door het vet van vleeswaren en oude kaas heen.
• Gegrilde kip met kruiden: licht genoeg om het gevogelte niet te overstemmen, met genoeg fruit om de grillsmaken op te pikken.