Cartology 2022

Alheit Vineyards, Cartology 2022

Chris Alheit is de drijvende kracht achter de herontdekking van Zuid-Afrika's oude wijngaarden. Voor Cartology selecteert hij druiven van planten die soms meer dan honderd jaar oud zijn, verspreid over verschillende percelen met verweerde graniet- en leisteenbodems. Het resultaat is zijn visitekaartje: een wijn die laat zien wat oude stokken en minimale interventie kunnen opleveren.

Wat ruik je
Rijpe peer, citroenschil en een vleugje gedroogde kruiden. Geen overdaad, wel diepte.

Wat proef je
Vol en rijk, maar met genoeg frisheid om alles in balans te houden. De textuur is zijdeachtig zonder log te worden. De afdronk is lang en licht hartig, met een steenachtige ondertoon die je terug laat komen voor de volgende slok. Kan nu al, maar wint de komende vijf tot acht jaar aan complexiteit.

Hoe is hij gemaakt
Een blend van voornamelijk Chenin Blanc met een klein deel Sémillon, afkomstig van oude stokken in Swartland en rond Stellenbosch. Het sap rijpt twaalf maanden in betonnen eieren en gebruikte houten vaten. Niet gefilterd, zodat de eigenheid van elke wijngaard intact blijft.

Serveren
Rond 11°C. Schenk een kwartier voor het drinken over in een karaf of gebruik een ruim glas, dan openen de geuren zich volledig.

Lekker bij

• Gebakken zeetong met citroenboter: de rijkheid van de boter en de delicate vis vragen om een wijn met body én frisheid.
• Risotto met bospaddenstoelen: de romige textuur en aardse tonen van de paddenstoelen sluiten aan bij de hartige afdronk.
• Belegen harde kaas: de zoutige, nootachtige smaken van een oude Gouda of Comté versterken de minerale kant van de wijn.

Scores

• Tim Atkin MW: 95/100
• James Suckling: 94/100
• Platter's Wine Guide: 4,5 sterren (94 punten)
• Vivino: 4.2/5

Klik hier voor de technische details van deze wijn