Cartology 2023

Alheit Vineyards, Cartology 2023

Chris en Suzaan Alheit maken met Cartology een jaarlijks portret van Zuid-Afrika's oudste Chenin Blanc-wijngaarden. De druiven komen van verspreide percelen met stokken van 35 tot 60 jaar oud, geplant op verweerde graniet- en leisteenbodems. Kleine oplage, internationale wachtlijsten.

Wat ruik je
Rijpe peer, citroenschil, kamille en een vleugje waswas. Subtiel kruidige ondertoon die zich opent naarmate de wijn warmer wordt.

Wat proef je
Breed en vol in de mond, maar met een strakke zuurgraad die alles in balans houdt. Licht zoutige, steenachtige ondertoon die doet denken aan de granietbodems. De afdronk blijft lang hangen, droog en precies. Drink nu of leg weg tot 2032.

Hoe is hij gemaakt
Chenin Blanc (circa 94%) aangevuld met kleine delen Sémillon en Verdelho. Spontane vergisting in betonnen eivormige vaten en gebruikte Franse eiken fûts. Geen filtering, geen forceren.

Serveren
11°C. Geef de wijn een kwartier in een karaf of laat hem rustig openen in een groot glas.

Lekker bij

• In boter gebakken zeetong met citroen: de rijkheid van de boter en de frisheid van de citroen spiegelen de textuur en zuurgraad van de wijn.
• Romige paddenstoelenrisotto: de aardse tonen van de paddenstoelen sluiten aan bij de licht kruidige ondertoon.
• Belegen Comté: de nootachtige, karamellige smaken van de kaas versterken de volheid zonder de frisheid te overheersen.

Scores

• Tim Atkin MW: 96/100
• Neal Martin, Vinous: 95/100
• Platter's Wine Guide: 5 sterren / 95 punten

Klik hier voor de technische details van deze wijn