Cuvée XII 2024

Apostelhoeve, Cuvée XII 2024

Op de Louwberg in Maastricht produceert de familie Hulst sinds 1970 wijnen die internationaal serieus genomen worden. De Cuvée XII is hun vlaggenschip, vernoemd naar de twaalf apostelen. De 100% Auxerrois van dit domein stond op de kaart bij Osteria Francescana, het driesterrenrestaurant van Massimo Bottura.

Wat ruik je
Rijpe peer en perzik, witte bloemen en een citrustoets van grapefruit. Fris en uitnodigend zonder overdreven parfum.

Wat proef je
Zachte, sappige aanzet met genoeg zuur om het levendig te houden. Een zoute, steenachtige ondertoon geeft diepte. De afdronk is zuiver en blijft lang hangen.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Müller-Thurgau, Auxerrois en Pinot Gris. Vergist op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit helder en fris blijft.

Serveren
Koel, tussen 8 en 10 graden. Een slank witwijnglas laat de geuren beter tot hun recht komen.

Lekker bij

• Witte asperges met ham en botersaus: het frisse zuur snijdt door de romige saus, het fruit complementeert de zoete asperge.
• Gegrilde zeebaars: de minerale ondertoon matcht met de ziltige vis zonder te domineren.
• Milde Thaise kipsalade: het restje zoetheid in de wijn vangt de citrus en kruiden in het gerecht op.

Scores

• De Grote Hamersma: 8,5/10
• Perswijn: 5 sterren (uitstekend)
• Vivino: 4.1/5