Etna Bianco Arrigo DOC 2024

Etna Bianco Arrigo DOC 2024

Deze witte wijn komt van de hellingen van de Etna, rond Linguaglossa op 700 meter hoogte. De stokken zijn 30 tot 50 jaar oud en staan op vulkanische bodem. Die combinatie van hoogte en grond geeft de wijn zijn frisse, zoute karakter.

Wat ruik je
Witte bloemen en citrus. Fris en redelijk uitgesproken, zonder zwaar te worden.

Wat proef je
Frisse zuren die de wijn levendig houden, met een zoute, steenachtige ondertoon van de vulkanische bodem. Helder en strak in de mond, met een lange afdronk.

Hoe is hij gemaakt
90% Carricante en 10% Catarratto. Vergisting op roestvrij staal bij 14°C met geselecteerde gisten, daarna 3 tot 4 maanden rijping op staal. Geen hout, dus alle nadruk ligt op fruit en frisheid.

Serveren
Schenk op 10 tot 12°C. Decanteren is niet nodig. Een gewoon wittewijnglas volstaat.

Lekker bij

• Rauwe vis of carpaccio van vis: de frisse zuren en zoute toon spelen in op de delicate smaak zonder die te overheersen.
• Risotto met groenten of witte vis: de strakke wijn snijdt door de romigheid van het gerecht.
• Gegrilde of gebakken vis: de citrustoon werkt als een schijfje citroen erbij.

Scores
James Suckling: 93 punten