Jackals River Pinotage 2021

Jackals River, Pinotage 2021

Sebastian Beaumont maakt deze Pinotage van Arturo's Vineyard in Bot River, een historische wijngaard op Bokkeveld-schaliebodem. De koele maritieme invloeden van de regio zorgen voor een langzame rijping, wat resulteert in een elegantere stijl dan je van Pinotage verwacht.

Wat ruik je
Verse rode kersen, bramen en een vleugje gerookte specerijen. Subtiel houttoontje op de achtergrond.

Wat proef je
Medium body met sappig rood fruit als rode draad. De tannines zijn fijn en geven grip zonder te drogen. Levendige zuurgraad houdt alles fris, de afdronk is schoon en verfrissend. Geen zware, overrijpe Pinotage, maar een gepolijste versie met finesse.

Hoe is hij gemaakt
100% Pinotage van oude stokken. Gerijpt gedurende 10 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 20% nieuw. Het hout voegt subtiele complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.

Serveren
16 tot 18°C. Een halfuur decanteren opent de aroma's. Groot bourgogneglas werkt goed.

Lekker bij

• Gegrild lamsvlees: het licht rokerige karakter van de wijn sluit aan bij de grilsmaak, het frisse zuur snijdt door het vet.
• Paddenstoelenrisotto: de aardse tonen van de schaliebodem spiegelen de umami van de paddenstoelen.
• Eendenborst: de sappige tannines en rode fruittoetsen balanceren het rijke, donkere vlees.

Scores

• Tim Atkin MW: 92/100
• Platter's: 4 sterren, 89/100
• Vivino: 3.9