Rosengärtchen Riesling trocken 2025

Carlo Schmitt, Rosengärtchen Riesling trocken 2025

Deze Riesling komt van een steile terrassenwijngaard die al voor de Eerste Wereldoorlog werd aangelegd. De wortelechte stokken staan op blauwe leisteen met kwartsiet en meer dan 75% steen in de bodem. Door het terras is machinaal werken onmogelijk, alles gebeurt met de hand.

Wat ruik je
Citrus en groene appel, met een rokerige, steenachtige toets eronder. Strak en helder, niet zoet of bloemig.

Wat proef je
Droog en levendig, met frisse zuren die de wijn rechtop houden zonder scherp te worden. De lichte restzoetheid balanceert dat uit. Een zoute, steenachtige ondertoon loopt door tot in de lange afdronk. Heeft potentie om enkele jaren verder te rijpen.

Hoe is hij gemaakt
100% Riesling van wortelechte stokken op blauwe leisteen en kwartsiet. Spontane vergisting op rvs, gevolgd door lange rijping op de gist. Die gistrijping geeft de wijn extra body en textuur.

Serveren
Schenk op 10 tot 12 graden. Decanteren is niet nodig. Een wat ruimer wit wijnglas helpt de aroma's tot hun recht te komen.

Lekker bij

• Gebakken zeebaars met citroen: de frisse zuren snijden door de vis en spiegelen de citrustonen.
• Thaise groene curry: de lichte restzoetheid temt de pittigheid en houdt het geheel in balans.
• Jonge geitenkaas: de zoute mineraliteit zet de frisse, romige kaas mooi aan.