Castillo Ygay Gran Reserva 2000

Marqués de Murrieta, Castillo Ygay Gran Reserva 2000

Castillo Ygay wordt alleen gemaakt in jaren die het verdienen. De druiven komen van La Plana, de oudste en hoogstgelegen wijngaard van het landgoed in Rioja Alta. Deze 2000 rijpte 34 maanden op eiken en lag daarna nog drie jaar op fles voordat hij werd vrijgegeven.

Wat ruik je
Gedroogd fruit, cederhout, leer en een vleug tabak. Daaronder iets aards, als natte bosbodems na een regenbui.

Wat proef je
Zijdezacht en volledig geïntegreerd. De tannines zijn na ruim twintig jaar volledig getemd, wat een fluwelig mondgevoel geeft zonder ook maar een spoor van scherpte. De zuren houden alles fris, de afdronk houdt minutenlang aan. Dit is een wijn die nu op zijn hoogtepunt is, maar met goede opslag nog jaren kan.

Hoe is hij gemaakt
Tempranillo met een klein aandeel Mazuelo, met de hand geoogst in oktober. Fermentatie op roestvrijstaal, gevolgd door 34 maanden rijping in eiken vaten en drie jaar flesrijping.

Serveren
Schenk op 18-19°C. Decanteer minstens een uur van tevoren, een groot bourgogneglas laat de aroma's het best tot hun recht komen.

Lekker bij

• Gestoofde lamsbout: de zachte textuur van het vlees en de kruidige jus spiegelen het fluwelige karakter van de wijn.
• Ibérico ham: het nootachtige vet van de ham brengt de cedertonen in de wijn naar voren.
• Oude Manchego: de zoute, kristallijne structuur van de kaas contrasteert mooi met de rijpe fruittonen.

Klik hier voor de technische details van deze wijn

Scores

• Peñín Wine Guide: 95/100 (Beste Gran Reserva van Spanje)
• Wine Spectator: 92/100
• Falstaff: 92/100
• Wine Enthusiast: 90/100