Castillo Ygay Gran Reserva 2007

Marqués de Murrieta, Castillo Ygay Gran Reserva 2007

Het vlaggenschip van Marqués de Murrieta, afkomstig van de La Plana wijngaard waar de stokken sinds 1950 staan op het hoogste punt van het domein. Deze 2007 heeft meer dan vijf jaar in de fles gerust voordat hij werd vrijgegeven.

Wat ruik je
Rijp rood fruit, truffel, wierook en milde kruiden. De jarenlange rijping heeft alles laten samensmelten tot één complex geheel.

Wat proef je
Zijdezacht en volledig in balans. De tannines zijn zo verweven met de wijn dat je ze nauwelijks als zodanig ervaart, alleen als structuur die het geheel draagt. De afdronk blijft minutenlang hangen. Kan nog makkelijk tien jaar mee, maar is nu al op zijn hoogtepunt.

Hoe is hij gemaakt
Tempranillo en Mazuelo, handmatig geoogst. De Tempranillo rijpte 28 maanden op Amerikaans eiken, de Mazuelo op Frans eiken. Na assemblage rustte de wijn in beton, gevolgd door minimaal drie jaar flesrijping.

Serveren
18 tot 19 graden. Decanteer zo'n 20 minuten van tevoren, dat geeft de gelaagdheid ruimte om open te gaan. Een groot bourgogneglas werkt beter dan een klassiek bordeauxglas.

Lekker bij

• Gegrild entrecote: het geroosterde vet en de Maillard-korst spiegelen de rijpe, zachte tannines.
• Risotto met verse truffel: de aardse tonen in de wijn en de truffel versterken elkaar zonder te concurreren.
• Gebraden hert met paddenstoelen: de wildheid van het vlees vraagt om de diepgang en structuur die deze wijn biedt.

Scores

• James Suckling: 98 punten
• Wine Advocate (Parker): 95+ punten

Technische details (PDF)