Fangar Elements 2013

Es Fangar Vins, Fangar Elements 2013

Es Fangar werkt biologisch op Mallorca en combineert in Elements twee internationale druiven met twee inheemse Mallorquijnse rassen. Het resultaat is een mediterrane rode wijn die het zuiden van het eiland in zich draagt: warme aarde, kreupelhout, rijp fruit. De wijn won goud op zowel Mondial Bruxelles als de Berlin Wine Trophy.

Wat ruik je
Rijp donker fruit (zwarte bes, pruim), kruidige garrigue, een vleugje laurier en mediterrane struiken.

Wat proef je
Vol en sappig, met stevige maar gepolijste tannines die structuur geven zonder je mond droog te trekken. Frisse zuren houden de hoge alcohol in balans, de afdronk is lang en kruidig.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Cabernet Sauvignon (53%), Callet (22%), Manto Negro (15%) en Merlot (10%) van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Vegan.

Serveren
Schenk op 15 tot 18 graden in een ruim glas. Een uur karaffen helpt de wijn open te trekken.

Lekker bij

• Lamskotelet van de grill: de kruidige garrigue-toetsen sluiten naadloos aan op gegrild lam met rozemarijn.
• Gestoofde oxtail of wildragout: het volle lichaam en de stevige tannines kunnen tegen langgegaard, rijk vlees.
• Belegen Mahón-kaas: een Mallorquijnse klassieker, de zoutige kaas tilt het rijpe fruit van de wijn op.

Scores
Peñín: 92 punten | Mundus Vini: Zilver