Fangar Elements 2013 Magnum

Es Fangar Vins, Fangar Elements 2013

Es Fangar maakt op Mallorca biologische wijnen waarin internationale druiven (Cabernet, Merlot, Syrah) worden gemengd met lokale rassen Callet en Manto Negro. Deze magnum uit 2013 heeft 24 maanden op Frans eikenhout gelegen en daarna jaren op fles gerijpt. Bio- en vegan-gecertificeerd.

Wat ruik je
Rode en zwarte bosbessen, viooltje, zoete kruiden, zwarte peper en kruidnagel. Op de achtergrond mediterrane kruiden: tijm en rozemarijn.

Wat proef je
Vol en sappig, met rijpe tannines die structuur geven zonder je mond droog te trekken. De frisheid (5,6 g/l zuren) houdt de 14,5% alcohol in balans. Zijdezachte textuur en een lange, kruidige afdronk. Door de flesrijping is de wijn nu op dronk.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Cabernet Sauvignon (55%), Callet, Manto Negro, Merlot en Syrah van biologisch bewerkte wijngaarden in Felanitx, zuidoost-Mallorca. 24 maanden rijping op Franse eik, gevolgd door langere flesrijping. Afgesloten met natuurkurk in een magnum van 1,5 liter.

Serveren
Op 16-18°C. Decanteer een uur van tevoren: een magnum van deze leeftijd heeft lucht nodig om volledig open te komen. Gebruik een ruim bourgogneglas.

Lekker bij

• Lamsbout met rozemarijn en knoflook: de kruidige toets in de wijn pakt de rozemarijn op, het vet van het lam verzacht de tannines.
• Gegrilde entrecote met peperkorst: de zwarte peper in de wijn versterkt de peperkorst, de structuur kan de vetheid aan.
• Belegen Mahón-kaas: Mallorquijnse klassieker bij een Mallorquijnse wijn, de zoute kaas tilt de fruitlaag op.