Lo Cortinel·lo Blanc 2024

Es Fangar Vins, Lo Cortinel·lo Blanc 2024

Es Fangar is een biologisch domein in het zuidoosten van Mallorca, gelegen in de kleinere DO Pla i Llevant. Lo Cortinel·lo is hun witte blend van Chardonnay en Viognier, twee druiven die het eilandklimaat vertalen naar een wijn met body én frisheid. Biologisch en vegan gecertificeerd.

Wat ruik je
Abrikoos voorop, typisch Viognier, met daarachter noten, zoete specerijen en een vleugje honing.

Wat proef je
Een witte wijn met vulling en gewicht, maar met een levendige zuurgraad die hem strak houdt. Verschillende lagen die zich openen tijdens het drinken, en een lange, zachte afdronk die in balans blijft.

Hoe is hij gemaakt
50% Chardonnay en 50% Viognier van biologisch gecertificeerde wijngaarden op Mallorca. Vegan.

Serveren
Schenken op 10-12°C in een ruim wijnglas. Decanteren niet nodig, maar laat hem na het openen even op temperatuur komen, dan komen de noten en honing los.

Lekker bij

• Gegrilde dorade met citroen en tijm: het volume van de wijn houdt de gegrilde vis bij, de frisse zuren spelen met de citroen.
• Risotto met gele courgette en parmezaan: de honingtoets en body matchen de romige textuur zonder het gerecht te overstemmen.
• Geroosterde kip met abrikoos en amandel: directe echo van de abrikoos- en notenaroma's in het glas.