Sa Fita Blanc 2023

Es Fangar Vins, Sa Fita Blanc 2023

Es Fangar is een biologisch gecertificeerd domein in het zuidoosten van Mallorca, in de DO Pla i Llevant. Sa Fita is hun witte cuvée van Chardonnay en Viognier, beide druiven apart gevinifieerd en daarna samengevoegd. Het mediterrane klimaat geeft de wijn een herkenbaar zilte ondertoon.

Wat ruik je
Wit fruit zoals peer en perzik, veldbloemen en een lichte kruidige toets op de achtergrond.

Wat proef je
Vol en romig in de mond, dankzij de Chardonnay, maar de Viognier houdt het fris met scherpe, levendige zuren. Lange afdronk met een zoute, steenachtige nasmaak die typisch is voor Mallorca. Harmonisch van begin tot eind.

Hoe is hij gemaakt
73% Chardonnay en 27% Viognier, biologisch geteeld en veganistisch gevinifieerd. Elke druivensoort wordt apart vergist en gerijpt, zodat de cremigheid van de Chardonnay en de frisheid van de Viognier hun eigen karakter behouden voordat ze samenkomen.

Serveren
Schenken op 10 tot 12°C in een ruim wittewijnglas. Decanteren niet nodig.

Lekker bij

• Gegrilde dorade met citroen en olijfolie: de zilte afdronk versterkt het zeebanket, de frisse zuren snijden door de olie.
• Risotto met geroosterde pompoen en salie: het volume van de wijn matcht de romigheid, de kruidige toets sluit aan bij de salie.
• Geitenkaas met tijm en honing: de scherpe zuren brengen balans tegen de vette kaas, de bloemige tonen versterken de honing.