Son P. 2024

Es Fangar Vins, Son P. 2024

Es Fangar is een biologisch wijngoed in het zuidoosten van Mallorca, gelegen in de kleine DO Pla i Llevant. Son P. is gebouwd rond de inheemse Manto Negro en Callet, druiven die je zelden buiten het eiland tegenkomt. Met 11,5% alcohol is dit een lichtvoetige rode wijn die past bij de huidige vraag naar minder zware wijnen.

Wat ruik je
Rood fruit op de voorgrond: frisse kers en iets rijpere aardbei, met zwarte peper en een lichte balsamico-toets.

Wat proef je
Fris en soepel in de mond, met een levendige zuurgraad die de wijn vlot laat drinken. De lage alcohol zorgt dat hij niet warm aanvoelt, en de tannines blijven op de achtergrond. Een wijn die je glas voor glas wegdrinkt.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Manto Negro (47%), Callet (33%), Syrah (15%) en Cabernet Sauvignon (5%) van biologisch gecertificeerde wijngaarden (ES-ECO-013). Veganistisch geproduceerd. Korte houtrijping die zorgt voor de subtiele kruidige en balsamische toets.

Serveren
Schenken op 14 tot 16 graden. Decanteren niet nodig. Een gewoon rode-wijnglas volstaat, een lichtere Bourgogne-coupe brengt het fruit extra naar voren.

Lekker bij

• Gegrilde tonijn of rode mul: de frisse zuren en lage alcohol gaan om met vis zoals een stevige rosé, zonder het gerecht plat te drukken.
• Iberische ham en manchego: het rode fruit en de peper maken een klassieke match met zoute, vette charcuterie.
• Gegrilde groenten met romesco: de kruidige toets en soepele structuur sluiten aan bij de geroosterde, nootachtige smaken.