Châteauneuf-du-Pape 2023

L'Oratoire des Papes, Châteauneuf-du-Pape 2023

L'Oratoire des Papes maakt al sinds 1880 wijn op dezelfde plek in Châteauneuf-du-Pape. De wijngaarden liggen bezaaid met de beroemde galets roulés, grote rolkeien die overdag warmte opslaan en 's nachts afgeven aan de druiven. Daaronder zit kalkbodem, die zorgt voor spanning en frisheid in de wijn.

Wat ruik je
Verse kersen en frambozen, met daarachter de geur van droge Provençaalse kruiden (tijm, rozemarijn, lavendel) en een tik zwarte peper.

Wat proef je
Vol en sappig, maar verrassend elegant voor een Châteauneuf. De tannines zijn zacht en geven structuur zonder je mond droog te trekken. Mooie frisheid houdt de wijn in balans, met een lange afdronk waarin het fruit en de kruiden terugkomen. Nu al toegankelijk, maar kan nog zeker acht tot tien jaar rijpen.

Hoe is hij gemaakt
Blend van voornamelijk Grenache, aangevuld met Syrah, Mourvèdre en Cinsault. Gerijpt in grote eikenhouten foudres, wat de fruitexpressie intact houdt zonder houtinvloed op de voorgrond.

Serveren
Rond 16-17°C. Decanteer een uur van tevoren, deze wijn heeft zuurstof nodig om open te gaan. Een groot bourgogneglas werkt het beste.

Lekker bij

• Lamsbout met tijm en knoflook: het kruidige karakter van de wijn haakt perfect aan op de mediterrane smaken van het vlees.
• Gestoofd rundvlees of wildragout: de zachte tannines en volle body kunnen tegen de rijkheid van langzaam gegaard vlees.
• Ratatouille met zwarte olijven: de Provençaalse kruiden in de wijn vormen een natuurlijke echo van het gerecht.