Etna Rosato DOC 2025

Neri, Etna Rosato DOC 2025

Een rosé van de noordoosthelling van de Etna, op 700 meter hoogte. De vulkanische bodem en de oude stokken (tot 30 jaar) geven deze wijn zijn karakter. Gemaakt van honderd procent Nerello Mascalese, de klassieke druif van de berg.

Wat ruik je
Rood fruit en perzik, met een lichte bloemige toets. Helder en uitnodigend, niet zwaar.

Wat proef je
Strak en fris door de frisse zuren, die je mond laten watertanden zonder scherp te worden. De vulkanische bodem geeft een zoute, steenachtige ondertoon. De afdronk blijft lang hangen.

Hoe is hij gemaakt
Een paar uur weken op de schil, dan zacht persen en koud laten bezinken. De gisting gebeurt in roestvrijstaal met geselecteerde gisten, wat het frisse en fruitige karakter bewaart.

Serveren
Schenk op 10 tot 12 graden. Decanteren is niet nodig. Een gewoon wittewijnglas volstaat.

Lekker bij

• Rauwe vis of oesters: de frisse zuren en zoute ondertoon snijden door de zilte vis en houden alles licht.
• Gegrilde vis: het rode fruit en de frisheid passen bij de rokerige grilltonen zonder te overheersen.
• Gevogelte zoals kip of kalkoen: licht genoeg voor wit vlees, met genoeg structuur om mee te komen.

Scores
James Suckling: 93 punten