Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2022

Ornellaia, Le Serre Nuove 2022

De tweede wijn van Ornellaia, gemaakt met dezelfde zorg en uit dezelfde wijngaarden in Bolgheri. Jaargang 2022 kende een droge, warme zomer, maar koele nachten in september hielden de frisheid intact. Nu al toegankelijk, maar gebouwd om tien jaar te rijpen.

Wat ruik je
Rijp zwart fruit (bramen, zwarte bes), een vleug specerijen en een subtiele toets van geroosterd hout op de achtergrond.

Wat proef je
Sappig en gul in de aanzet, met stevig verpakte tannines die grip geven zonder te overheersen. De zuren houden het geheel fris en levendig. Lange, fluweelzachte afdronk met een aromatische nagalm.

Hoe is hij gemaakt
Blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot. Handgeplukt en per perceel vergist in roestvrijstaal of beton. Daarna 15 maanden gerijpt op Frans eiken in de kelders van het landgoed.

Klik hier voor de technische details van deze wijn

Serveren
16-18°C. Laat hem een uur ademen in een karaf, dan komt de complexiteit pas echt los. Een groot bourgogneglas werkt goed.

Lekker bij

• Gegrilde lamskoteletten met tijm: het kruidig-zoete vlees vindt een perfecte partner in de rijpe fruittoetsen en stevige structuur.
• Bistecca alla fiorentina: klassieke Toscaanse match, het geroosterde vlees speelt mooi samen met de houtrijping van de wijn.
• Stoofschotel met rundvlees en bospaddenstoelen: de aardse paddenstoelen en malse smaak van het vlees sluiten aan bij de diepte en de fluweelzachte tannines.

Scores

• Jancis Robinson: 17/20
• James Suckling: 95/100
• Falstaff: 94/100