Ornellaia - Le Volte 2023

Ornellaia, Le Volte 2023

Le Volte is de instapwijn van Ornellaia, het Bolgheri-domein dat in de jaren tachtig de Toscaanse kust op de kaart zette als serieuze wijnregio. Dezelfde wijngaarden, dezelfde aanpak, maar gemaakt om nu te drinken in plaats van tien jaar te wachten.

Wat ruik je
Rijpe bosbessen en bramen, met een vleugje donker fruit dat direct uitnodigend is zonder overdreven zoet te worden.

Wat proef je
Vol en sappig, maar met genoeg frisheid om lichtvoetig te blijven. De tannines zijn soepel en glijden weg zonder je mond droog te trekken. Elegante afdronk die lang genoeg blijft hangen om een tweede slok te willen.

Hoe is hij gemaakt
55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot. Elke druif wordt apart vergist in kleine stalen tanks. Daarna rijpt de wijn tien maanden, deels in beton, deels in eikenhouten vaten die eerder dienst deden voor de grote Ornellaia. Zo krijg je subtiele houtinvloed zonder dat het fruit wordt overstemd.

Serveren
16-18 graden. Decanteren is niet nodig: de 2023 is direct na ontkurken al soepel en open.

Lekker bij

• Pasta met ragù: de rijke vleessaus vindt weerklank in het volle fruit, terwijl de frisheid van de wijn het vet in balans houdt.
• Gegrild entrecote: de zachte tannines complementeren de charring zonder te botsen met het vlees.
• Borrelplank met Italiaanse vleeswaren en pecorino: het zoutgehalte van de ham brengt het fruit naar voren, de kaas rekt de afdronk.

Klik hier voor de technische details van deze wijn