Pomerol 2019

Château Plince, Pomerol 2019

Château Plince ligt op het plateau van Pomerol, waar de kleigrond rijk is aan ijzeroxide. De familie Moreau beheert dit 8,5 hectare grote domein sinds 1953. De 2019 is een blend van 72% Merlot en 28% Cabernet Franc van gemiddeld 35 jaar oude wijnstokken.

Wat ruik je
Rijpe bramen en blauwe bessen, met daaronder tonen van cacao, gedroogde lavendel en een hint van cederhout.

Wat proef je
Vol en fluweelzacht in de mond, met rijpe kersen en pruimen. De tannines zijn aanwezig maar volledig geïntegreerd, waardoor de wijn soepel drinkt zonder aan structuur in te boeten. De afdronk is lang en laat een subtiele kruidigheid achter. Kan nu gedronken worden, maar heeft potentie voor nog 10 tot 15 jaar flesrijping.

Hoe is hij gemaakt
Handmatige oogst, gevolgd door 12 tot 18 maanden rijping op eiken vaten. Het hout geeft de wijn zijn zachte textuur zonder het fruit te overheersen.

Serveren
Tussen 16°C en 18°C. Decanteer een uur voor serveren. Kies voor een ruim bourgogneglas om de aroma's te laten ademen.

Lekker bij

• Gebraden lamsbout met rozemarijn: het lichte wildkarakter van lam vindt balans in de fluweelzachte tannines, terwijl rozemarijn de kruidnoten in de wijn spiegelt.
• Biefstuk met paddenstoelensaus: de umami van de paddenstoelen versterkt de aardse ondertoon van de Merlot, de vettigheid van de saus maakt de tannines nog zachter.
• Oude brokkelkaas: de zoute, kristallijne textuur van gerijpte kaas contrasteert mooi met het rijpe fruit en geeft de afdronk extra lengte.

Scores

• James Suckling: 94/100
• Robert Parker (Wine Advocate): 92/100
• Jane Anson: 91/100