Quinta São Gião Alvarinho Barrica 2021

Quinta São Gião, Alvarinho Barrica 2021

Familiebedrijf uit Guimarães in het noorden van Portugal, met wijngaarden op granietbodem in de Ave-subregio. Dit is geen gangbare frisse Vinho Verde, maar een Alvarinho die op vat is gerijpt voor meer diepgang. De labels verwijzen naar het werk van schilder Jorge Pinheiro.

Wat ruik je
Ananas, grapefruit en sinaasappelschil, met mandarijn erbij. Daaronder een lichte toets biscuit, witte peper en natte steen.

Wat proef je
Droog, met stevige frisse zuren die de wijn strak en helder houden. Middelvol van gewicht, met limoen en lichte perzik. Een zoute, steenachtige ondertoon en een lange afdronk. Heeft potentie om nog enkele jaren te rijpen.

Hoe is hij gemaakt
100% Alvarinho van granietbodem. Korte schilmaceratie vooraf, daarna gisting op rvs en afgemaakt in Franse eiken vaten van 500 liter met verschillende toasting. Acht maanden op vat met regelmatige bâtonnage (roeren van de gistcellen voor meer textuur), daarna nog circa veertien maanden op rvs voor botteling.

Serveren
Schenk op 10 tot 12°C. Decanteren is niet nodig. Een ruimer wittewijnglas helpt de aroma's vrij te maken.

Lekker bij

• Gegrilde zeebaars: de zoute ondertoon en frisse zuren spiegelen de zilte vis en snijden door het gegrilde vet.
• Risotto met citroen en Parmezaan: de vatrijping geeft genoeg body om de romige rijst aan te kunnen.
• Gerijpte harde kaas: de zuren verfrissen het zoute, vette karakter van de kaas.