Coleraine 2021

Te Mata Estate, Coleraine 2021

Te Mata Estate is de oudste wijnproducent van Nieuw-Zeeland, gevestigd in Hawke's Bay sinds 1896. De Coleraine is hun vlaggenschip, gemaakt sinds 1982 uit de oudste wijngaarden van het domein. De 2021 wordt door het huis zelf bestempeld als "The One", een van de beste jaargangen ooit geproduceerd.

Wat ruik je
Zwarte bessen en bramen, verse rozen (een handtekening van deze wijn), tijm en cederhout. Complex en uitnodigend.

Wat proef je
Rijke frambozen en mokka, met fijne kruidentonen. De tannines zijn fluweelzacht maar geven genoeg grip om de wijn jarenlang te dragen. De zuurgraad houdt alles levendig. De afdronk blijft minutenlang hangen.

Hoe is hij gemaakt
Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, handgeplukt. De wijn rijpt 17 maanden op Frans eiken, wat de diepgang en kruidigheid verklaart zonder het fruit te overheersen.

Klik hier voor de technische details van deze wijn

Serveren
16-18 graden. Decanteren is aan te raden als je hem nu opent, minstens een uur. Een groot bourgogneglas geeft de aroma's de ruimte.

Lekker bij

• Gegrild lamsrack met rozemarijn: het kruidig-zoete vlees spiegelt de kruidigheid van de wijn, terwijl het vet de tannines verzacht.
• Ossenhaas met paddenstoelensaus: de aardse umami van de paddenstoelen versterkt de mokkatonen in de wijn.
• Gerijpte harde kaas zoals oude Manchego: de zoutigheid en het vet van de kaas balanceren de structuur van de wijn.

Scores

• Robert Parker: 98/100
• James Suckling: 98/100