Poggio ai Grilli Riserva 2021

Tenuta San Jacopo, Poggio ai Grilli Riserva 2021

Een biologische Chianti Riserva uit de heuvels van Cavriglia, op 280 meter hoogte. Het landgoed bestaat sinds 1737 en werkt met handgeplukte druiven en lage opbrengsten. Slechts 10.000 flessen per jaargang.

Wat ruik je
Zure kers en pruim, met zoete specerijen, tabak, leer en een balsamico-toets.

Wat proef je
Warm en fruitig, met een ronde mond en stevige maar fijn gepolijste tannines die structuur geven zonder droog te trekken. Een zoute, hartige toets in de afdronk zorgt voor lengte. Klaar om nu te drinken, maar kan nog vijf tot acht jaar door.

Hoe is hij gemaakt
90% Sangiovese, 10% Montepulciano. Zachte persing, gisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur (25 tot 30 dagen). Volledige malolactische gisting in barrique. 24 maanden rijping op Franse barriques (1/4 nieuw, 3/4 tweede en derde vulling), gevolgd door 6 maanden op fles.

Serveren
Schenken op 18 tot 20 graden. Een uur vooraf openen of kort karafferen helpt. Bourgognekelk of brede Bordeauxkelk.

Lekker bij

• Bistecca alla Fiorentina: de tannines snijden door het vet van het rood gegrilde rundvlees en het kersenfruit speelt mooi met de gegrilde korst.
• Pappardelle met wildragout: de balsamico- en leertonen versterken de diepe, gestoofde smaken van het wild.
• Belegen pecorino met vijgenjam: het zoute, hartige karakter van de wijn weerspiegelt de kaas, het rijpe fruit vangt de zoetheid van de jam.

Scores
James Suckling: 91
Wines Critic: 92
Bibenda 2026: 4/5
Guida BIO 2026: 4/5