Vanni Bianco I.G.T. 2023

Vantorosso, Vanni Bianco I.G.T. 2023

Vantorosso is een klein wijnbedrijf in de heuvels rond Verona. De druiven voor deze witte wijn komen van vulkanische bodems in het Soave-gebied, een blend van Garganega aangevuld met de internationale druiven Sauvignon Blanc en Chardonnay.

Wat ruik je
Kamille, rijpe perzik en citrusschil. Fris en uitnodigend, zonder opsmuk.

Wat proef je
Helder en sappig met een middellange afdronk. De vulkanische bodem zorgt voor een zoute, steenachtige ondertoon die de fruitigheid in balans houdt. Niet zwaar, wel met genoeg textuur om je aandacht vast te houden.

Hoe is hij gemaakt
De helft van de wijn rijpt in amfora's, de andere helft vier maanden op Frans eiken. Daarna samengevoegd. Het resultaat: frisheid van de amfora, subtiele romigheid van het hout.

Klik hier voor de technische details van deze wijn

Serveren
Koel, tussen 8 en 10 graden. Geen decanteerkaraf nodig. Werkt ook prima als aperitief.

Lekker bij

• Gegrilde zeebaars met citroen en tijm: de zoute ondertoon van de wijn versterkt de ziltigheid van de vis.
• Carpaccio van coquilles: de frisheid snijdt door de vettigheid, de perziktonen complementeren de zoetheid van de schelp.
• Sushi of sashimi: helder genoeg om delicate smaken niet te overheersen, met voldoende body voor vettere vis zoals zalm.