Vanni Rosso Veronese I.G.T. 2018

Vantorosso, Vanni Rosso Veronese 2018

Vantorosso uit Valgatara maakt met de Vanni een toegankelijke variant op Amarone. Corvina en Rondinella worden 30 dagen ingedroogd (Amarone doet dat 3-4 maanden), waardoor je het geconcentreerde, rijpe karakter krijgt zonder de volle prijs te betalen. De wijn rijpte 24 maanden op nieuwe eiken vaten.

Wat ruik je
Gekonfijte kers en framboos, daaronder verse koffie, zwarte peper en een hint van tabak. Warm en uitnodigend, zonder overdreven zoet te worden.

Wat proef je
Vol en krachtig, maar met genoeg frisheid om levendig te blijven. De tannines geven grip zonder je mond droog te trekken. Lange afdronk met koffie en donker fruit. Nu al goed te drinken, maar kan nog een paar jaar liggen.

Hoe is hij gemaakt
Corvina en Rondinella, met de hand geoogst en 30 dagen gedroogd in speciale droogruimtes. Dat indrogen concentreert de suikers en smaken. Daarna 24 maanden rijping op nieuw eikenhout, wat de koffie- en specerijtonen verklaart.

Serveren
16-18°C. Geef hem minstens een uur in een karaf: dat opent de gelaagdheid en maakt de tannines soepeler. Een groot bourgogneglas werkt het beste.

Lekker bij

• Gebraden eend: het zoete, rijpe fruit van de wijn balanceert het vette vlees en de knapperige huid.
• Gestoofde wildzwijn: de stevige structuur en donkere tonen kunnen tegen een rijke, lange stoofschotel.
• Risotto met truffel: de aardse ondertoon van de wijn sluit aan bij de truffel, zonder die te overschreeuwen.

Technische details (PDF)