CampoMoro Barbera

Accornero, CampoMoro Barbera

Accornero maakt sinds 1897 wijn in Vignale Monferrato, een dorp in het hart van de Piemontese Monferrato-heuvels. Deze Barbera komt van een perceel van drie hectare op 213 meter hoogte, oostelijk georiënteerd. CampoMoro is de toegankelijke instap in het assortiment, voor het eerst gemaakt in 2008.

Wat ruik je
Rood fruit, kers en pruim, met een licht kruidige toets. Direct en uitnodigend.

Wat proef je
Sappig en fruitig, met de levendige frisheid die typisch is voor Barbera: het maakt de wijn fris en doet watertanden zonder scherp te worden. Zachte structuur, vlot drinkbaar, met een middellange afdronk.

Hoe is hij gemaakt
100% Barbera, Guyot-snoei en groene snoei in augustus om de opbrengst te beperken tot 70 hl per hectare. Middellange vergisting op de schillen bij gecontroleerde temperatuur, spontane malolactische gisting. Na koude stabilisatie zes maanden rijping op rvs, dan gebotteld. Geen hout, dus puur fruit.

Serveren
Schenken op 16°C. Decanteren niet nodig. Een gewoon bourgogneglas volstaat.

Lekker bij

• Tagliatelle met ragu: de frisse zuren snijden door de vette saus en houden je hap na hap scherp.
• Gegrilde worst of salsiccia: het sappige rode fruit matcht de kruidigheid van het vlees.
• Pizza met salami: klassieke combinatie, de wijn heeft genoeg fruit om de pittigheid op te vangen.