Lune Viognier 2025

Domaine Ricardelle de Lautrec, Lune Viognier 2025

Ricardelle de Lautrec ligt in de Languedoc, net buiten Carcassonne. Het domein werkt volledig biologisch en focust op kleine, handmatige oogsten. De Lune-lijn is hun instapwit, maar laat zien wat Viognier kan in dit warme klimaat: expressief zonder log te worden.

Wat ruik je
Rijpe abrikoos, bloemenhoning en meidoorn. Daaronder een zweempje gekonfijte citroen dat het geheel fris houdt.

Wat proef je
Vol en zacht in de mond, met sappig steenfruit dat gedragen wordt door een frisse zuurlijn. Die zorgt ervoor dat de wijn niet zwaar aanvoelt ondanks zijn gulheid. Een licht ziltige, minerale ondertoon geeft lengte aan de afdronk.

Hoe is hij gemaakt
100% Viognier van biologisch gecertificeerde wijngaarden. Vinificatie op lage temperatuur om de aromatiek te behouden.

Serveren
Goed gekoeld, tussen 10 en 12 graden. Een tulpvormig glas helpt om de bloemige geuren tot hun recht te laten komen.

Lekker bij

• Risotto met groene asperges: de romigheid van de rijst spiegelt de textuur van de wijn, terwijl de asperges de minerale kant uitlichten.
• Geroosterde kip met citroen en tijm: het sappige gevogelte matcht met de volle body, de kruiden haken aan bij de bloemige neus.
• Gebakken zeebaars met botersaus: de rijkheid van de saus vraagt om een wijn met volume, de frisse zuren snijden erdoorheen.