Herrenberg Riesling GG 2025

Carlo Schmitt, Herrenberg Riesling GG 2025

De Longuicher Herrenberg is de steilste wijngaard van Carlo Schmitt, een zuidwest gerichte helling aan de Mosel. Bijzonder hier: twee bodemtypes komen samen, rode lei van de Schweicher Annaberg en blauwe lei van de Herrenberg zelf. Dat verschil tussen de twee gronden krijg je terug in het glas.

Wat ruik je
Citrus en groene appel, met witte perzik en een vleugje wit bloesem. Daaronder een steenachtige toets.

Wat proef je
Strak en helder, met een frisse zuurgraad die de wijn spanning geeft zonder scherp te worden. De 4,6 gram restsuiker is nauwelijks merkbaar als zoet, maar ronden het geheel net af. Een zoute, steenachtige ondertoon trekt door tot in de lange afdronk. Heeft genoeg ruggengraat om jaren te rijpen.

Hoe is hij gemaakt
100% Riesling van rode en blauwe lei. Spontane gisting op eigen gisten in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de gist. Geen hout, waardoor het fruit en de bodemtoon op de voorgrond blijven.

Serveren
Schenk op 10 tot 12 graden in een ruim witte wijnglas. Decanteren niet nodig, al wint hij aan complexiteit als je hem een half uur de tijd geeft.

Lekker bij

• Gebakken zeebaars met citroen: de frisse zuren tillen het delicate visvlees op en spiegelen de citrustoon.
• Sushi en sashimi: de zoute ondertoon sluit aan bij rauwe vis en de hoge zuren snijden door soja en vette stukken zalm of tonijn.
• Geitenkaas met kruiden: het frisse karakter contrasteert mooi met de romige, ziltige kaas.