Leiwener Riesling Alte Reben 2025

Carlo Schmitt, Leiwener Riesling Alte Reben 2025

De stokken voor deze wijn zijn tussen de 50 en 75 jaar oud. Oude wijnstokken geven minder druiven, maar kleinere druiven met meer smaak. Hun diepe wortels maken ze ook minder gevoelig voor weersextremen.

Wat ruik je
Citrus en groene appel, met een hint van perzik. Op de achtergrond een zoute, steenachtige toon.

Wat proef je
Frisse, sappige zuren die de wijn strak houden. Het restsuiker (11 g/l) zorgt voor een lichte rondheid die de zuren in balans brengt. Door de blauwe leisteen krijg je een zoute, steenachtige ondertoon. Lange, verkwikkende afdronk.

Hoe is hij gemaakt
100% Riesling van oude stokken op blauwe leisteen. Spontane gisting op gisten van nature, in roestvrij staal. Daarna een lange rijping op de gist, wat de wijn meer body en diepte geeft.

Serveren
Koel schenken, rond 9 tot 11 graden. Decanteren is niet nodig. Een wat ruimer wit wijnglas helpt de aroma's tot hun recht te komen.

Lekker bij

• Sushi en sashimi: de frisse zuren en zoute toon spelen mooi in op rauwe vis en rijst.
• Thaise groene curry: het lichte restsuiker vangt de pittigheid op zonder dat de wijn zwaar wordt.
• Gegrilde witvis met citroen: de citrustonen in de wijn versterken de smaak van vis en citroen.