Weißburgunder trocken 2025

Carlo Schmitt, Weißburgunder trocken 2025

De druiven groeien op zuivere leisteenbodems, een ondergrond die zorgt voor een precieze rijping en een herkenbaar steenachtig karakter. De stokken zijn rond de 40 jaar oud, wat extra diepte en balans geeft. Met de hand geoogst.

Wat ruik je
Subtiel fruit, licht en fris, zonder opdringerige aroma's. Een zachte, romige toets op de achtergrond.

Wat proef je
Fris en strak in de mond, met een levendige zuurgraad die de wijn helder en gefocust houdt. Daaronder een lichte romigheid en een zoute, steenachtige ondertoon van de leisteen. Slank van lichaam met een nette afdronk. Drink jong.

Hoe is hij gemaakt
100% Pinot Blanc van oude stokken op blauwe leisteen. Vergist op roestvrij staal en lang op de gist gehouden, wat de romige textuur verklaart zonder dat er hout aan te pas komt.

Serveren
Schenk op 8 tot 10 graden. Decanteren niet nodig. Een standaard wittewijnglas volstaat.

Lekker bij

• Gegrilde witvis met citroen: de frisse zuren spiegelen de citroen en houden het gerecht licht.
• Geitenkaassalade: de zoute steenachtige toon vult de friszure kaas mooi aan.
• Risotto met asperges: de romige textuur van de wijn sluit aan bij de romige rijst.