Santimedici Verdeca 2025

Castel di Salve, Santimedici Verdeca

Verdeca is een oude Puglia-druif die je buiten Zuid-Italie zelden tegenkomt. Castel di Salve bottelt hem puur, zonder houtinvloed, zodat het fruit en de frisheid spreken. Een witte wijn die laat zien dat Puglia meer is dan zware rode wijn.

Wat ruik je
Sappige peer, een vleugje exotisch fruit zoals ananas en passievrucht. Fris en direct, geen zoete parfumtoon.

Wat proef je
Soepel en in balans. Frisse zuren houden de wijn levendig zonder scherp te worden. De afdronk is schoon en strak, zonder bittere of zware nasmaak. Een wijn om jong te drinken.

Hoe is hij gemaakt
100% Verdeca van wijngaarden met 5200 stokken per hectare, met de hand geplukt halverwege september. Vergisting zonder schillen op 16 graden, daarna rijping op rvs-tanks. Dat houdt het fruit intact en de wijn helder.

Serveren
Schenk op 8 tot 10 graden in een normaal wittewijnglas. Niet decanteren.

Lekker bij

• Vongole of spaghetti alle vongole: de frisse zuren snijden door de knoflook-olie en tillen de zilte schelpdieren op.
• Gefrituurde calamares met citroen: de peer- en citrustonen sluiten naadloos aan bij vis uit de pan.
• Geitenkaassalade met peer: de peer in het glas spiegelt het bord, de zuren houden de kaas luchtig.